Poêlée de gnocchis aux légumes rôtis et pesto
Une délicieuse recette de Poêlée de gnocchis aux légumes rôtis et pesto, croustillante et gourmande !
Equipment
- Poêle Pour faire sauter les gnocchis et les légumes
- Four Pour rôtir les légumes
Ingrédients
Gnocchis et légumes
- 500 g Gnocchis
- 2 pièces Courgettes
- 2 pièces Poivrons
- 2 cuillères à soupe Huile d'olive
Pesto
- 1 botte Basilic
- 50 g Parmesan
- 30 g Pignons de pin
- 2 gousses Ail
- 100 ml Huile d'olive
Instructions
Préparation des légumes
- Coupe les courgettes et les poivrons en morceaux.
- Mets-les sur une plaque de four avec un peu d'huile d'olive et laisse rôtir pendant 15 minutes à 180°C.
Préparation du pesto
- Mixe le basilic, le parmesan, les pignons de pin et l'ail dans un mixeur.
- Ajoute l'huile d'olive en filet tout en continuant de mixer.
Cuisson des gnocchis
- Fais chauffer une poêle avec un peu d'huile d'olive.
- Ajoute les gnocchis et fais-les dorer pendant 5 minutes.
- Ajoute les légumes rôtis et le pesto, mélange bien et sers chaud.
Notes
Tu peux ajouter un peu de parmesan râpé sur le dessus juste avant de servir pour encore plus de gourmandise !