Ratatouille
Une belle ratatouille légère, colorée et pleine de saveurs, ça te dit ? Allez, enfile ton tablier, on embarque pour le Sud de la France !
Equipment
- Couteau Pour débiter ces légumes en jolis morceaux, parce que la ratatouille, c'est aussi beau que bon !
- Poêle Pour faire revenir tous ces légumes jusqu'à ce qu'ils atteignent leur apogée gustative !
Ingrédients
Légumes stars
- 2 pièces Aubergines On les choisit fermes et lisses, pour une ratatouille au top !
- 2 pièces Courgettes Le secret, c'est de les prendre petites, elles seront plus goûteuses !
- 2 pièces Poivrons Un rouge et un jaune, pour la couleur et le peps !
- 500 g Tomates Prends-les bien mûres, elles donneront tout leur jus et tout leur goût !
- 1 pièce Oignon Pour la petite touche de douceur, indispensable !
- 2 gousses Ail On n'oublie pas l'ail, pour relever le tout !
Instructions
Préparation des légumes
- Lave bien tous les légumes. Coupe les aubergines et les courgettes en petits dés, et les poivrons en lanières. Émince l'oignon et hache l'ail finement.
- Fais revenir l'oignon et l'ail dans un peu d'huile d'olive. Quand ils commencent à dorer, ajoute les aubergines. Laisse cuire 5 minutes, puis ajoute les courgettes et les poivrons.
- Quand tous les légumes sont bien dorés, ajoute les tomates coupées en dés. Laisse mijoter à feu doux pendant 45 minutes. Sale, poivre, et voilà, ta ratatouille est prête !
Notes
Pour une ratatouille encore plus savoureuse, n'hésite pas à la préparer la veille. Comme ça, les légumes auront bien le temps de confire et de se parfumer mutuellement. Et si tu as des restes, mixe-les pour obtenir une délicieuse soupe !