Un mojito pour 10 personnes se prépare mieux en deux temps. La base menthe, citron vert, sucre et rhum peut attendre au frais, mais l’eau gazeuse et la glace doivent arriver au dernier moment. C’est ce qui garde le cocktail pétillant et frais.
Le piège le plus courant consiste à broyer la menthe. Elle libère alors de l’amertume. Il suffit de la presser doucement avec le sucre et le citron pour faire sortir les huiles parfumées.
Prépare la base au pichet, puis ajoute eau gazeuse et glace juste avant de servir les verres.
Organiser les quantités
Pour dix personnes, travaille avec des citrons verts juteux, une belle botte de menthe, du rhum blanc, du sucre ou du sirop de canne, beaucoup de glace et de l’eau gazeuse très froide. Goûte la base avant dilution, car l’eau gazeuse adoucit toujours le mélange.
Mojito pour 10 personnes en pichet
Equipment
- 1 Pilon Pour écraser la menthe comme un chef
- 1 Grande carafe Pour mélanger le tout
Ingrédients
- 35 cl Rhum blanc Choisis un bon rhum cubain
- 10 Citrons verts Plus ils sont juteux, mieux c'est
- 2 bouquets Menthe fraîche Pour la fraîcheur
- 20 cl Sucre de canne Pour la douceur
- 1 L Eau gazeuse Pour le pétillant
Instructions
- Ecrase les feuilles de menthe dans le fond de la carafe.
- Ajoute le jus des citrons verts, le sucre de canne et le rhum.
- Remplis la carafe d'eau gazeuse et mélange bien le tout.
- Sers dans des verres remplis de glaçons et décore avec une tranche de citron vert et une feuille de menthe.
Notes
Préparer sans perdre la fraîcheur
Presse une partie des citrons et coupe le reste en quartiers pour le service. Garde la menthe au frais dans un linge légèrement humide. Si le pichet doit attendre, couvre-le et place-le au réfrigérateur sans glace.
Pour une version moins alcoolisée, diminue le rhum et augmente légèrement l’eau gazeuse. Pour une version sans alcool, remplace le rhum par plus d’eau gazeuse et un peu de jus de pomme clair ou de limonade peu sucrée.
Restes et sécurité
Un mojito déjà mélangé avec de l’eau gazeuse perd vite ses bulles. Prépare donc plutôt la base en avance et assemble au fur et à mesure. Comme toujours avec l’alcool, sers avec de l’eau à côté et évite les verres trop chargés.
Ne laisse pas la menthe macérer pendant des heures avec les peaux de citron vert. Le goût peut devenir amer.
Le Mojito est mon cocktail préféré, surtout en été ! J’aime beaucoup l’histoire qui l’entoure. Je vais bientôt tester la version avec des framboises. Super article !